食をめぐるほんとうの話

阿部尚樹, 上原万里子, 中沢彰吾 著

はじめて明かされる食の真実。すでにできてしまったしみ、そばかすがビタミンCによって消えることはなかった!食品添加物、三大栄養素とビタミン、健康食品、サプリメント、農薬、遺伝子組み換え、放射線…。虚実入り交じった情報を科学に基づいて整理しました!

「BOOKデータベース」より

[目次]

  • 序 食をめぐるミステリー-炭水化物抜きダイエットの罪
  • 第1章 安全な食生活を脅かすもの-食品汚染と添加物
  • 第2章 もう振りまわされない!健康情報の基礎知識-三大栄養素とビタミンの真実
  • 第3章 その健康食品やサプリは本当に効くの?-ポリフェノール・リコペン・セサミンほか
  • 第4章 「漠とした不安」の正体を探る-農薬・遺伝子組み換え・放射線ほか
  • 第5章 「東農大の学食」にみる現代食文化考-「おいしくて安心な食卓」のコツ

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 食をめぐるほんとうの話
著作者等 上原 万里子
中沢 彰吾
阿部 尚樹
書名ヨミ ショク オ メグル ホントウ ノ ハナシ
書名別名 Shoku o meguru honto no hanashi
シリーズ名 講談社現代新書 2342
出版元 講談社
刊行年月 2015.11
ページ数 225p
大きさ 18cm
ISBN 978-4-06-288342-9
NCID BB20004548
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全国書誌番号
22668974
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言語 日本語
出版国 日本
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