和食に恋して

鳥居本幸代 著

和食とは何だろう。分かつたつもりで、分からないのが和食。和食の歴史から現在までを、快刀乱麻の切れ味で。毎日の食事が楽しく豊かになる本!

「BOOKデータベース」より

[目次]

  • 1の膳 和食とは?
  • 2の膳 ごはん-和食の必須アイテム
  • 3の膳 出汁と醤油が和食の決め手
  • 4の膳 旬を大切にする-お魚と野菜について
  • 5の膳 加工・保存食の醍醐味-豆腐と納豆、お漬け物
  • 6の膳 江戸のファスト・フード-すしと天ぷらとお蕎麦と
  • 7の膳 知っておきたい祈りの食文化

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 和食に恋して
著作者等 鳥居本 幸代
書名ヨミ ワショク ニ コイシテ : ワショク ブンカコウ
書名別名 和食文化考
出版元 春秋社
刊行年月 2015.9
ページ数 265p
大きさ 20cm
ISBN 978-4-393-75123-7
NCID BB19665280
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全国書誌番号
22654117
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言語 日本語
出版国 日本
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