臨床調理

玉川和子, 口羽章子, 木地明子 著

[目次]

  • 臨床調理の基本(栄養管理の考え方
  • 臨床調理のめざすもの
  • 臨床調理の考え方
  • 臨床調理の食事プラン)
  • 臨床調理の実際(エネルギーコントロールのための調理
  • 脂質コントロールのための調理
  • たんぱく質コントロールのための調理
  • 食塩を減らすための調理
  • 軟菜食のための調理
  • 摂食調整食のための調理
  • その他の栄養素と調理)

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 臨床調理
著作者等 口羽 章子
木地 明子
玉川 和子
書名ヨミ リンショウ チョウリ
出版元 医歯薬
刊行年月 2015.2
版表示 第6版
ページ数 153p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-263-70634-3
NCID BB17977668
※クリックでCiNii Booksを表示
全国書誌番号
22534090
※クリックで国立国会図書館サーチを表示
言語 日本語
出版国 日本
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