基礎栄養学

木戸康博, 桑波田雅士, 中坊幸弘 編

[目次]

  • 栄養
  • 栄養と食生活
  • 栄養学史
  • 食物の摂取調節と栄養素の補給
  • 栄養素とその機能
  • 食物の消化と吸収
  • エネルギー代謝
  • 糖質の栄養
  • 脂質の栄養
  • タンパク質の栄養
  • 無機質の栄養
  • ビタミンの栄養
  • 水分・電解質の代謝
  • 食物繊維と難消化性糖類
  • アルコールと栄養
  • 分子栄養学

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 基礎栄養学
著作者等 中坊 幸弘
木戸 康博
桑波田 雅士
講談社サイエンティフィク
書名ヨミ キソ エイヨウガク
シリーズ名 栄養科学シリーズNEXT
出版元 講談社
刊行年月 2015.1
版表示 第3版
ページ数 181p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-06-155379-8
NCID BB17964531
※クリックでCiNii Booksを表示
全国書誌番号
22526537
※クリックで国立国会図書館サーチを表示
言語 日本語
出版国 日本
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