日本料理と天皇

松本栄文 著

[目次]

  • 序章 稲作と天皇(稲作と日本人
  • 御餅と天皇)
  • 第1章 宮廷の年中行事(正月
  • 五節句
  • 雑節)
  • 第2章 神饌、日本料理の原点(歳旦祭
  • 葵祭
  • 新嘗祭)
  • 第3章 日本料理の系譜(藤原家の大臣大饗
  • 清めの儀式、庖丁式
  • 本膳料理と有識料理 ほか)
  • 第4章 宮廷由来の京都の食材(白味噌
  • 醤油
  • 小豆
  • 素麺
  • 賀茂茄子
  • 柚子
  • 米酢
  • 抹茶
  • 京麩
  • 酸茎)

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 日本料理と天皇
著作者等 松本 栄文
板野 賢治
書名ヨミ ニホン リョウリ ト テンノウ
書名別名 Japanese Cuisine and the Emperor

Nihon ryori to tenno
シリーズ名 Discover Japan Books
出版元 枻出版社
刊行年月 2014.11
ページ数 223p
大きさ 28cm
ISBN 978-4-7779-3401-0
NCID BB17372361
※クリックでCiNii Booksを表示
全国書誌番号
22512276
※クリックで国立国会図書館サーチを表示
言語 日本語
出版国 日本
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