中国黒茶のすべて

呂毅, 郭雯飛, 駱少君, 坂田完三 著

[目次]

  • 第1章 中国における喫茶の歴史と黒茶
  • 第2章 主な黒茶の散茶と緊圧茶の規格と特徴
  • 第3章 黒茶の製造
  • 第4章 黒茶の色、香り、味
  • 第5章 黒茶の化学と微生物
  • 第6章 中国における黒茶の品質検査
  • 第7章 中国少数民族の食生活と黒茶
  • 第8章 暮らしの中の黒茶
  • 第9章 中国の多彩な喫茶法
  • 第10章 黒茶の機能性

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 中国黒茶のすべて
著作者等 呂 毅
坂田 完三
郭 雯飛
駱 少君
郭 〓飛
書名ヨミ チュウゴク コクチャ ノ スベテ : ビセイブツ ハッコウチャ
書名別名 微生物発酵茶
出版元 幸書房
刊行年月 2014.8
版表示 改訂
ページ数 21,190p
大きさ 19cm
ISBN 978-4-7821-0378-4
NCID BB16767863
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全国書誌番号
22452691
※クリックで国立国会図書館サーチを表示
言語 日本語
出版国 日本
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