タマゴの歴史

ダイアン・トゥープス 著 ; 村上彩 訳

タマゴはすぐれた食べ物であると同時に、完璧な形を持つ生命の根源、生命の象徴でもある。古代の調理法から最新のレシピまで、人間とタマゴの関係を「食」はもちろん芸術や工業デザインほか文化史の視点からもひも解く。レシピ付。

「BOOKデータベース」より

[目次]

  • 序章 タマゴをめぐるあれこれ
  • 第1章 タマゴほど完璧なものはない
  • 第2章 タマゴの歴史
  • 第3章 タマゴなくして料理なし
  • 第4章 タマゴとアメリカ料理
  • 第5章 タマゴ・ビジネス
  • 第6章 「タマゴとニワトリ」論争
  • 第7章 タマゴから生まれる世界

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 タマゴの歴史
著作者等 Toops, Diane
村上 彩
トゥープス ダイアン
書名ヨミ タマゴ ノ レキシ
書名別名 Eggs

Tamago no rekishi
シリーズ名 「食」の図書館
出版元 原書房
刊行年月 2014.9
ページ数 184p
大きさ 20cm
ISBN 978-4-562-05099-4
NCID BB16659995
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全国書誌番号
22472885
※クリックで国立国会図書館サーチを表示
言語 日本語
原文言語 英語
出版国 日本
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