新食品衛生学要説  2017年版

細貝祐太郎, 松本昌雄, 廣末トシ子 編

[目次]

  • 序論
  • 食品衛生行政
  • 食品衛生関係法規
  • 食品と微生物
  • 食品の変質
  • 変質の防止
  • 食中毒
  • 経口的寄生虫疾患
  • 食品と感染症
  • 有害物質による食品汚染
  • 食品添加物
  • 食品中の発がん物質
  • 食品の器具・容器包装
  • 台所用洗浄剤
  • 農産食品の衛生
  • 畜産食品の衛生
  • 水産食品の衛生
  • 食品衛生対策
  • 食品の安全性

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 新食品衛生学要説
著作者等 安達 修一
廣末 トシ子
松本 昌雄
細貝 祐太郎
書名ヨミ シン ショクヒン エイセイガク ヨウセツ : タベモノ ト ケンコウ ショクヒン ト エイセイ
書名別名 食べ物と健康・食品と衛生
巻冊次 2017年版
出版元 医歯薬
刊行年月 2017.3
版表示 第10版
ページ数 259p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-263-70719-7
NCID BB15178732
※クリックでCiNii Booksを表示
全国書誌番号
22888808
※クリックで国立国会図書館サーチを表示
言語 日本語
出版国 日本
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