泥鰌地獄と龍虎鳳 : 中華料理秘話

南條竹則 著

「豆腐の入った鍋に生きた泥鰌を入れて煮る。ところが出来あがった鍋には泥鰌の姿は見えず…」-著名なるかの「泥鰌地獄」は実在するのか?「龍虎鳳」なるオソロシげな料理の材料とは?スープばかりで構成される究極のコース「水席」の味は?-古今の書物をあまねく渉猟し天下の珍味佳肴を食べつくす。書き下ろし多数を含む文庫オリジナルでお送りする至高の食エッセイ。

「BOOKデータベース」より

[目次]

  • 泥鰌地獄の謎
  • 龍虎鳳
  • 叫化鶏
  • 魚と羊
  • ゆうれいめし
  • 唐墨
  • 青魚
  • 魚肚
  • 泥鰌ばなし
  • チョウザメ
  • 甑〓(こう)
  • 洛陽水席
  • 上海万博食べ物日記

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 泥鰌地獄と龍虎鳳 : 中華料理秘話
著作者等 南条 竹則
書名ヨミ ドジョウ ジゴク ト リュウコホウ : チュウカ リョウリ ヒワ
シリーズ名 ちくま文庫 な44-1
出版元 筑摩書房
刊行年月 2013.10
ページ数 252p
大きさ 15cm
ISBN 978-4-480-43108-0
NCID BB13688250
※クリックでCiNii Booksを表示
全国書誌番号
22353715
※クリックで国立国会図書館サーチを表示
言語 日本語
出版国 日本
この本を: 
このエントリーをはてなブックマークに追加

このページを印刷

外部サイトで検索

この本と繋がる本を検索

ウィキペディアから連想