微生物の科学

中島春紫 著

[目次]

• 第1章 微生物研究の歴史と立役者たち(自作の顕微鏡で微生物を発見したアマチュア観察家-アントニ・ファン・レーベンフック
• 自然発生説を否定したフランスの化学者-ルイ・パスツール ほか)
• 第2章 目に見えない微生物の上手な取り扱い方(地球上のどこにでもいる微生物-微生物とは
• 一般名称とラテン語の学名-微生物の分類と命名法 ほか)
• 第3章 意外な一面をもつ微生物の素顔(乳酸菌-乳酸をつくる多様な微生物
• 大腸菌-腸内細菌の代表選手 ほか)
• 第4章 微生物を利用し、発酵食品をおいしくする(漬け物-野菜をおいしく長持ちさせる人々の知恵と乳酸菌
• ヨーグルトと乳酸菌飲料-腸の働きを良くする善玉菌 ほか)

「BOOKデータベース」より