民俗小事典 食

新谷尚紀, 関沢まゆみ 編

日本人にとって「食べること」とは何か。食に関する約四五〇項目を、地域ごとの特徴も踏まえ図版とともに解説する。私たちに身近な最新の食事情も取り上げ、コラムや年表、郷土料理分布地図なども収めた「食」の事典。

「BOOKデータベース」より

[目次]

  • 食文化の歴史と民俗
  • 主食・副食・飲物
  • 食材
  • 保存食
  • 調味料
  • 間食
  • 果物
  • 儀礼食
  • 郷土食
  • 食と健康
  • 調理器具 食器
  • 流通
  • 宴会 外食
  • 「食」の民俗の現在

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 民俗小事典 食
著作者等 新谷 尚紀
関沢 まゆみ
書名ヨミ ミンゾク ショウジテン ショク
書名別名 Minzoku shojiten shoku
出版元 吉川弘文館
刊行年月 2013.8
ページ数 464,32p
大きさ 20cm
ISBN 978-4-642-08087-3
NCID BB13088763
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全国書誌番号
22284588
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言語 日本語
出版国 日本
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