たべもの起源事典 : 日本編

岡田哲 著

駅蕎麦、竜田揚げ、豚カツ、ハヤシライス-。日本人の食は、実に多彩だ。それらは、どのような経緯で生まれ、食卓にのぼるようになり、どのような発展をとげてきたのか。お馴染みの家庭の味から、やや珍しい郷土料理、ハイカラな洋食、さらにはレトルト食品やデパート食堂などの食に関連する社会文化事象まで。バラエティ豊かな日本のたべものと関連事項を、五十音順に1300項目収録。一人でまるごと書き下ろした驚愕の大事典。

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 たべもの起源事典 : 日本編
著作者等 岡田 哲
書名ヨミ タベモノ キゲン ジテン : ニホンヘン
書名別名 Tabemono kigen jiten
シリーズ名 ちくま学芸文庫 オ20-1
出版元 筑摩書房
刊行年月 2013.5
ページ数 806p
大きさ 15cm
ISBN 978-4-480-09523-7
NCID BB12392725
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全国書誌番号
22277565
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言語 日本語
出版国 日本
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