料理の起源

中尾佐助 著

タネから胃袋まで日本の食文化の"深層"に迫った名著。

「BOOKデータベース」より

[目次]

  • 1 米の料理
  • 2 麦の料理
  • 3 雑穀の料理
  • 4 穀物料理の一般法則
  • 5 豆の料理
  • 6 肉と魚の料理
  • 7 乳の加工
  • 8 果物と蔬菜

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 料理の起源
著作者等 中尾 佐助
書名ヨミ リョウリ ノ キゲン
シリーズ名 読みなおす日本史
出版元 吉川弘文館
刊行年月 2012.11
ページ数 213,12p
大きさ 19cm
ISBN 978-4-642-06387-6
NCID BB10509129
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全国書誌番号
22162126
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言語 日本語
出版国 日本
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