田辺悟 著

下魚から高級魚へ-そして漁獲規制の時代へ…。古文献に描かれ記されたマグロを紹介し、漁法・漁具から運搬と流通、漁民たちの暮らしと民俗・信仰までをさぐり、生態系保護の観点から、マグロをめぐる食文化の未来におよぶ、マグロの履歴書。

「BOOKデータベース」より

[目次]

  • 1 綜合・芸術文化とマグロ(マグロを描いた人々
  • 幕末・彦根藩士が描いたマグロ ほか)
  • 2 民俗・生活文化とマグロ(マグロの釣鉤
  • マグロ漁と海上習俗-ヨイヤマ(宵山) ほか)
  • 3 歴史・伝統文化とマグロ(マグロ漁の史的背景
  • マグロ漁業の展開-漁業技術の発達 ほか)
  • 4 自然・共生文化とマグロ(マグロを調べた人々
  • マグロ一族の系譜 ほか)
  • 5 マグロのア・ラ・カルト(「シビ」から「マグロ」へ
  • 「シビ」という魚・方言と地名 ほか)

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名
著作者等 田辺 悟
書名ヨミ マグロ
シリーズ名 ものと人間の文化史 158
出版元 法政大学出版局
刊行年月 2012.4
ページ数 338p
大きさ 20cm
ISBN 978-4-588-21581-0
NCID BB08869008
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全国書誌番号
22106432
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言語 日本語
出版国 日本
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