生命を知るための基礎化学 : 分子の目線でヒトをみる

川井正雄 著

[目次]

• 第1編 分子の基礎(水-身近にして奥深い存在
• 原子-分子を構成する基本的パーツ
• 分子-原子がつくるオブジェ ほか)
• 第2編 生体分子(脂質-脂肪やステロイド分子
• 糖質-グルコースからデンプンまで
• タンパク質-体内でいちばんの働き手 ほか)
• 第3編 生命の営み(視覚-光と色を感じる
• 味覚と嗅覚-分子を感じる
• 食事-燃料と原材料の取り込み ほか)

「BOOKデータベース」より