パスタの歴史

シルヴァーノ・セルヴェンティ, フランソワーズ・サバン 著 ; 清水由貴子 訳 ; 飯塚茂雄, 小矢島聡 監修

世界が愛する「食」の秘密。古代小麦からはじまる深遠な物語-一冊に収められた画期的な歴史。

「BOOKデータベース」より

[目次]

  • プロローグ はじめに小麦ありき
  • 第1章 パスタの誕生
  • 第2章 先駆者の時代
  • 第3章 手づくりパスタから機械生産へ
  • 第4章 手工業による黄金時代
  • 第5章 工業生産の時代
  • 第6章 国境なきパスタ
  • 第7章 飽食の時代
  • 第8章 美味なるパスタ
  • 第9章 中国-もうひとつのパスタの祖国
  • 付録 パスタにまつわる言葉

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 パスタの歴史
著作者等 Sabban, Françoise
Serventi, Silvano
小矢島 聡
清水 由貴子
飯塚 茂雄
Sabban Francoise
サバン フランソワーズ
セルヴェンティ シルヴァーノ
書名ヨミ パスタ ノ レキシ
書名別名 La pasta

Pasuta no rekishi
出版元 原書房
刊行年月 2012.2
ページ数 401p
大きさ 22cm
ISBN 978-4-562-04753-6
NCID BB0845416X
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全国書誌番号
22056495
※クリックで国立国会図書館サーチを表示
言語 日本語
原文言語 イタリア語
出版国 日本
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