パスタの歴史

シルヴァーノ・セルヴェンティ, フランソワーズ・サバン 著 ; 清水由貴子 訳 ; 飯塚茂雄, 小矢島聡 監修

[目次]

• プロローグ はじめに小麦ありき
• 第1章 パスタの誕生
• 第2章 先駆者の時代
• 第3章 手づくりパスタから機械生産へ
• 第4章 手工業による黄金時代
• 第5章 工業生産の時代
• 第6章 国境なきパスタ
• 第7章 飽食の時代
• 第8章 美味なるパスタ
• 第9章 中国-もうひとつのパスタの祖国
• 付録 パスタにまつわる言葉

「BOOKデータベース」より