ボケたくなければ、これを食べなさい : 発酵・ネバネバ・雑穀類

白澤卓二 著

世界でもトップクラスの長寿大国である日本。しかし食の欧米化が進む一方で、海外の長寿研究者がその理由として注目しているのが味噌や納豆、麹、カツオ節、長いも、五穀米といった「日本古来の伝統食」であることはあまり知られていない。「発酵食品の強みは整腸作用-アレルギー症状も改善する」「穀物の機能ユニットごと食べると脳が活性化する」「ネバネバヌルヌルの成分が高血糖になるのを防ぐ」など、日本の伝統食に秘められた"長寿パワー"を解説。

「BOOKデータベース」より

[目次]

  • 序章 「日本の伝統食」が健康長寿をもたらす
  • 第1章 発酵食品-新しい栄養素を作り出す力
  • 第2章 ネバネバヌルヌル食品-内臓の負担が軽くなる
  • 第3章 雑穀類-「機能ユニット」をまるごといただく
  • 第4章 「3つの食品」の他にも健康長寿食はこんなにある!
  • 第5章 健康長寿食を活かす「食べ方のルール」
  • 第6章 健康長寿は「食と運動」がセットである

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 ボケたくなければ、これを食べなさい : 発酵・ネバネバ・雑穀類
著作者等 白澤 卓二
書名ヨミ ボケタクナケレバ コレ オ タベナサイ : ハッコウ ネバネバ ザッコクルイ
シリーズ名 PHP SHINSHO 770
PHP新書 770
出版元 PHP研究所
刊行年月 2011.12
ページ数 210p
大きさ 18cm
ISBN 978-4-569-80117-9
NCID BB07695397
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全国書誌番号
22025563
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言語 日本語
出版国 日本
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