スパイス、爆薬、医薬品

ペニー・ルクーター, ジェイ・バーレサン 著 ; 小林力 訳

[目次]

• 胡椒、ナツメグ、クローブ-大航海時代を開いた分子
• アスコルビン酸-オーストラリアがポルトガル語にならなかったわけ
• グルコース-アメリカ奴隷制を生んだ甘い味
• セルロース-産業革命を起こした綿繊維
• ニトロ化合物-国を破壊し山を動かす爆薬
• シルクとナイロン-無上の交易品とその合成代用品
• フェノール-医療現場の革命とプラスチックの時代
• イソプレン-社会を根底から変えた奇妙な物質
• 染料-近代化学工業を生んだ華やかな分子
• 医学の革命-アスピリン、サルファ剤、ペニシリン
• 避妊薬(ピル)-女性の社会進出を後押しした錠剤
• 魔術の分子-幻想と悲劇を生んだ天然毒
• モルヒネ、ニコチン、カフェイン-アヘン戦争と三つの快楽分子
• オレイン酸-黄金の液体は西欧文明の神話的日常品
• 塩-社会の仕組みを形作った人類の必須サプリメント
• 有機塩素化合物-便利と快適を求めた代償
• マラリアvs.人類-キニーネ、DDT、変異ヘモグロビン

「BOOKデータベース」より