北の健康野菜 : 行者ニンニクの薬効とその秘密

西村弘行 編著

「山菜の王様」行者ニンニク、優れものの高機能タマネギ、アスパラガス…。特色ある代表的食材の健康機能を科学的に解明。血圧上昇抑制や強精・強壮効果など、薬効、栽培技術、食品加工技術も紹介する。

「BOOKデータベース」より

[目次]

  • 第1章 行者ニンニクの驚異の薬効
  • 第2章 行者ニンニクの栽培技術
  • 第3章 行者ニンニクの調理・加工利用
  • 第4章 北の小果実ハスカップ、アロニア、シーベリー
  • 第5章 北の高級野菜チコリー
  • 第6章 無農薬野菜ヤーコン
  • 第7章 北の高機能野菜タマネギ
  • 第8章 人気の高いアスパラガス
  • 第9章 北海道産ソバとダッタンソバ
  • 第10章 砂地に生えるハマボウフウ

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 北の健康野菜 : 行者ニンニクの薬効とその秘密
著作者等 西村 弘行
書名ヨミ キタ ノ ケンコウ ヤサイ
出版元 北海道新聞社
刊行年月 2011.4
ページ数 240p
大きさ 19cm
ISBN 978-4-89453-596-1
NCID BB05716598
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全国書誌番号
21928128
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言語 日本語
出版国 日本
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