食の安全と高品質・機能性食材の生産を支える新技術

農業・食品産業技術総合研究機構 編

[目次]

  • 第1章 農産物と食品の安全性、信頼性を確保する新技術(研究開発の背景と成果の概要
  • 農産物・食品の安全性を確保する技術
  • 農産物・食品の信頼性を確保する技術
  • 今後の技術開発の展望)
  • 第2章 豊かな食と生活を支える新しい農産物(研究開発の背景と成果の概要
  • 新しい用途をもつ普通作物の新品種と品質評価技術
  • 新規特性をもつ野菜品種の育成
  • 新規特性をもつ果樹品種の育成
  • チャの新品種と品質評価技術
  • 品質育種の新技術
  • 品質育種の今後の展望と課題)
  • 第3章 機能性を持つ農産物の新品種と食品への利用技術(研究開発の背景と成果の概要
  • 地域特産品に貢献する資源作物とその機能性
  • 新しい用途を開拓する機能性成分とその利用
  • 機能性評価のための新技術
  • 健康機能性を持つ農産物新品種と食品への利用の展望)

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 食の安全と高品質・機能性食材の生産を支える新技術
著作者等 農業食品産業技術総合研究機構
書名ヨミ ショク ノ アンゼン ト コウヒンシツ キノウセイ ショクザイ ノ セイサン オ ササエル シンギジュツ
書名別名 Shoku no anzen to kohinshitsu kinosei shokuzai no seisan o sasaeru shingijutsu
シリーズ名 農研機構発-農業新技術シリーズ 第4巻
出版元 農林統計
刊行年月 2011.3
ページ数 288p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-89732-219-3
NCID BB05432229
※クリックでCiNii Booksを表示
全国書誌番号
21929233
※クリックで国立国会図書館サーチを表示
言語 日本語
出版国 日本
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