糖化による疾患と抗糖化食品・素材

米井嘉一 監修

[目次]

  • 序編 総論(加齢関連疾患におけるAGEsの意義-生活習慣における抗糖化の重要性
  • 糖尿病における糖化反応の位置づけ
  • アンチエイジングを目指したAGEs阻害剤の開発)
  • 第1編 糖化による疾患(糖化と糖尿病
  • アルツハイマー病とRAGE
  • 加齢に伴う骨へのAGEsの蓄積と骨折リスク
  • 動脈硬化と糖化
  • 腎疾患における酸化/カルボニルストレス
  • 加齢性眼疾患の発症における蛋白糖化最終産物
  • 糖化と皮膚の老化
  • 脂質グリケーション産物のLC-UV/MSとLC-MS/MS
  • AGE受容体RAGEの役割)
  • 第2編 抗糖化素材と応用(抗糖化素材
  • 抗糖化食品素材と応用)

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 糖化による疾患と抗糖化食品・素材
著作者等 米井 嘉一
書名ヨミ トウカ ニ ヨル シッカン ト コウトウカ ショクヒン ソザイ
シリーズ名 食品シリーズ
出版元 シーエムシー
刊行年月 2010.12
ページ数 223p
大きさ 27cm
ISBN 978-4-7813-0294-2
NCID BB04896825
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全国書誌番号
21883163
※クリックで国立国会図書館サーチを表示
言語 日本語
出版国 日本
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