プロのためのわかりやすい中国料理

松本秀夫, 辻調理師専門学校中国料理研究室 著

[目次]

  • 料理(乾貨
  • 冷菜
  • 炒菜 ほか)
  • 基礎知識(中国料理の概要
  • 地方料理の特徴
  • 調理器具 ほか)
  • 料理解説(乾貨
  • 冷菜
  • 炒菜 ほか)

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 プロのためのわかりやすい中国料理
著作者等 松本 秀夫
辻調理師専門学校
辻調理師専門学校中国料理研究室
書名ヨミ プロ ノ タメノ ワカリヤスイ チュウゴク リョウリ
出版元 柴田書店
刊行年月 2010.11
版表示 新版.
ページ数 351p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-388-06101-3
NCID BB04123637
※クリックでCiNii Booksを表示
全国書誌番号
21843981
※クリックで国立国会図書館サーチを表示
言語 日本語
出版国 日本
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