吉兆湯木貞一 : 料理の道

末廣幸代 著

花鳥風月や文化・芸術を取り入れ、あらたな料理をつくりあげた「吉兆」の創業者、湯木貞一。文化人との交流や、茶の場や美術品への造詣、美術館開設などから、ひたすらに料理に打ち込んだ生き方と人となりに迫る。

「BOOKデータベース」より

[目次]

  • 日本料理と湯木貞一-プロローグ
  • 生い立ちと「吉兆」
  • 大きな飛躍
  • 茶の湯と湯木貞一
  • 日本料理の完成へ
  • 九十五歳の青年

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 吉兆湯木貞一 : 料理の道
著作者等 末廣 幸代
書名ヨミ キッチョウ ユキ テイイチ : リョウリ ノ ミチ
シリーズ名 歴史文化ライブラリー 310
出版元 吉川弘文館
刊行年月 2010.12
ページ数 205p
大きさ 19cm
ISBN 978-4-642-05710-3
NCID BB0400171X
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全国書誌番号
21850638
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言語 日本語
出版国 日本
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