基礎栄養学

鈴木和春, 真鍋祐之, 上原万里子 著

[目次]

  • 栄養の概念
  • たんぱく質・酵素・糖質・核酸の構造と機能
  • 生体エネルギー学、中間代謝の概要、糖質・脂質・たんぱく質の代謝
  • 摂食行動
  • 消化・吸収と栄養素の体内動態
  • 糖質の栄養
  • 脂質の栄養
  • たんぱく質の栄養
  • ビタミンの栄養
  • 無機質(ミネラル)の栄養
  • 水・電解質の代謝
  • エネルギー代謝
  • 遺伝子発現と栄養

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 基礎栄養学
著作者等 上原 万里子
真鍋 祐之
鈴木 和春
日本栄養士会
全国栄養士養成施設協会
書名ヨミ キソ エイヨウガク
書名別名 Kiso eiyogaku
シリーズ名 サクセス管理栄養士講座 6
出版元 第一
刊行年月 2010.9
ページ数 132p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-8041-1231-2
NCID BB03610712
※クリックでCiNii Booksを表示
全国書誌番号
21824346
※クリックで国立国会図書館サーチを表示
言語 日本語
出版国 日本
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