望郷酒場を行く : 東京で味わう故郷の店 : カラー版

森まゆみ 著

沖縄県代表「おもろ」、石川県代表「のとだらぼち」、山形県代表「もー吉」、秋田県代表「太平山酒蔵総本店」…。東京には、故郷の懐かしい味、旨い酒を出す店がたくさんある。豆腐よう、いしりの貝焼き、いもご煮、きりたんぽ鍋など、その土地ならではの料理を食するのは、都会に行き交う人々にとって何よりの楽しみ。本書では、東京にある47都道府県を代表する味の店イチオシの料理と酒を紹介する。店主、そして店に集う人々の話と著者の思い出が交り合い、故郷の風景が蘇る。

「BOOKデータベース」より

[目次]

  • 沖縄 おもろ-ゴーヤチャンプルー、豆腐よう
  • 鹿児島 薩摩おごじょ-きびなご、薩摩揚げ
  • 熊本 あまくさ-天草大王の水炊き、極上桜肉盛り合わせ
  • 佐賀 九州まつら-呼子イカ姿造り、唐津名物魚ロッケ
  • 長崎 出島厨房-皿うどん、平成しっぽくプレート
  • 宮崎 みやこんじょ-チキン南蛮、レタス巻
  • 大分 豊後-きらずまめし、一夜干しカレイ
  • 福岡 開戦前夜-もつ鍋、馬刺し、めんたいこ
  • 高知 土佐鮮・活・処そのまんま-コース料理
  • 愛媛 がいや-鯛めし、じゃこてん〔ほか〕

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 望郷酒場を行く : 東京で味わう故郷の店 : カラー版
著作者等 森 まゆみ
書名ヨミ ボウキョウ サカバ オ ユク : トウキョウ デ アジワウ コキョウ ノ ミセ : カラーバン
シリーズ名 PHP新書 684
出版元 PHP研究所
刊行年月 2010.9
ページ数 253p
大きさ 18cm
ISBN 978-4-569-79024-4
NCID BB03006478
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全国書誌番号
21810780
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言語 日本語
出版国 日本
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