グルメの嘘

友里征耶 著

連日、どこかのレストランがテレビや雑誌で絶賛されている。しかし言うほど素晴らしい店がどれだけあるのか-。頭の中は金儲けばかりの「性格の悪い料理人」、メディアと店の癒着、問題だらけの『ミシュラン』…、今まで誰も語らなかった弊害を、辛口評論家が暴露。「客をなめ切った高圧的な店」「大間の鮪はそんなにない」など、業界を敵に回してでも伝えたい、グルメの「不都合な真実」。もう外食で外しません。

「BOOKデータベース」より

[目次]

  • 第1章 痩せこけた日本のフード・ジャーナリズム
  • 第2章 グルメ界の罪と罰
  • 第3章 飲食店業界の常識・非常識
  • 第4章 悪いのは店ばかりじゃない
  • 第5章 日本に根付かない、ミシュラン・ガイド
  • 第6章 ならば、良い飲食店の条件とは?

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 グルメの嘘
著作者等 友里 征耶
書名ヨミ グルメ ノ ウソ
シリーズ名 新潮新書 337
出版元 新潮社
刊行年月 2009.11
ページ数 207p
大きさ 18cm
ISBN 978-4-10-610337-7
NCID BB00046454
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全国書誌番号
21684719
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言語 日本語
出版国 日本
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