食文化から社会がわかる!

原田信男, 江原絢子, 竹内由紀子, 中村麻理, 矢野敬一 著

「食」に対して、産地・成分表示の偽装や遺伝子組み換え食品などで不安が高まり、多様なメディアがそれを増幅している。また「食」は、孤食・個食などのように家族問題として取り上げられることも多い。それに対抗するかのように、「健康」「自然」というイメージによってスローフードや郷土食が注目され、食育が見直されている-。「コメ志向」の再考、食育の歴史、調理とジェンダー、スローフード、一家団欒イメージなど、食文化やそれを取り巻くイメージを多様な視点から読み解き、社会的・歴史的文脈によって「食」に対する人々の感性やイメージが全く異なってきたことを描き出す。食文化をとおしてさまざまな社会状況や歴史を、そして現代を照らす論考集。

「BOOKデータベース」より

[目次]

  • 第1章 「コメ志向」再考(独自の文化を形成してきた日本のコメ文化
  • コメ文化・麦文化の発祥がもたらす食体系の変動 ほか)
  • 第2章 食物教育における学校・家庭・地域(学校に偏重する食の教育
  • 体験する場としての家庭・地域 ほか)
  • 第3章 調理とジェンダー(ジェンダーと食が交差する多様な場面
  • 男性調理と女性のケガレ-歴史的に形成されたケガレ思想 ほか)
  • 第4章 シンボルとしてのスローフード(「食べること」を社会学する
  • スローフード運動の三つのミッション ほか)
  • 第5章 一家団欒の味と高度成長期(「一家団欒」という問題
  • サザエさん一家の団欒風景 ほか)

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 食文化から社会がわかる!
著作者等 中村 麻理
原田 信男
江原 絢子
矢野 敬一
竹内 由紀子
書名ヨミ ショクブンカ カラ シャカイ ガ ワカル
シリーズ名 青弓社ライブラリー 60
出版元 青弓社
刊行年月 2009.10
ページ数 217p
大きさ 19cm
ISBN 978-4-7872-3305-9
NCID BA91901204
※クリックでCiNii Booksを表示
全国書誌番号
21668788
※クリックで国立国会図書館サーチを表示
言語 日本語
出版国 日本

掲載作品

この本を: 
このエントリーをはてなブックマークに追加

このページを印刷

外部サイトで検索

この本と繋がる本を検索

ウィキペディアから連想