食品由来感染症と食品微生物

仲西寿男, 丸山務 監修

[目次]

  • 1 総論(食品由来感染症および食品微生物
  • 疫学
  • 疫学マーカー
  • 検査
  • 感染症法
  • バイオセーフティ
  • 薬剤耐性食中毒菌
  • Viable but Not‐Culturable(VNC))
  • 2 各論(細菌感染症
  • 細菌性中毒
  • 原虫感染症
  • ウイルス感染症
  • プリオン病)

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 食品由来感染症と食品微生物
著作者等 丸山 務
仲西 寿男
書名ヨミ ショクヒン ユライ カンセンショウ ト ショクヒン ビセイブツ
書名別名 Foodborne infections and food microbiology

Shokuhin yurai kansensho to shokuhin biseibutsu
出版元 中央法規
刊行年月 2009.10
ページ数 616p
大きさ 27cm
ISBN 978-4-8058-3228-8
NCID BA91777069
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全国書誌番号
21670936
※クリックで国立国会図書館サーチを表示
言語 日本語
出版国 日本
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