日本の食文化 : その伝承と食の教育

江原絢子, 石川尚子 編著 ; 大久保洋子, 冨岡典子, 中澤弥子, 島崎とみ子, 橋爪伸子 著

[目次]

  • 1章 食文化の領域
  • 2章 世界の食文化形成
  • 3章 日本の食文化形成と展開
  • 4章 異文化接触と受容
  • 5章 主食の文化
  • 6章 副食の文化
  • 7章 調味料・油脂・香辛料
  • 8章 菓子・茶・酒
  • 9章 日本料理の形成と発展
  • 10章 台所・食器・食卓の文化
  • 11章 日常の食生活
  • 12章 非常の食生活
  • 13章 食の教育
  • 14章 外食文化の成立と変化
  • 15章 行事と地域の食文化

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 日本の食文化 : その伝承と食の教育
著作者等 中澤 弥子
冨岡 典子
大久保 洋子
江原 絢子
石川 尚子
書名ヨミ ニホン ノ ショクブンカ : ソノ デンショウ ト ショク ノ キョウイク
出版元 アイ・ケイコーポレーション
刊行年月 2009.8
ページ数 155p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-87492-266-8
NCID BA91368897
※クリックでCiNii Booksを表示
全国書誌番号
21646698
※クリックで国立国会図書館サーチを表示
言語 日本語
出版国 日本
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