図解はじめよう!小さな居酒屋

高木雅致 著

ここ数年、素人による小さな居酒屋の開店、居酒屋への業態変更など、飲食店の"総居酒屋化"ともいうべき時流に突入している。居酒屋ならお客が増える、収益が高まるという時代が来ているのだ。不景気だからこそ、"繁盛のコツ"をしっかりつかんだ店に、お客様が集まる。また、よい店には、よりいっそうお客様が集まり、さらに繁盛していくことになる。本書では、この"繁盛のコツ"を身につけるための100のルールをわかりやすく解説していく。

「BOOKデータベース」より

[目次]

  • 1章 いま、居酒屋がおもしろい!
  • 2章 小さな店には独立オーナーの夢がある
  • 3章 立地について徹底的に考えよう
  • 4章 どんな商品をどうやって売るか
  • 5章 小さくてもキラリと光る店づくり
  • 6章 お客さまの心をつかんで離さないもてなしの工夫
  • 7章 売れて儲かるメニューブックを作れ!
  • 8章 必ず成功するための販売促進策あれこれ
  • 9章 苦手などと言っていられない計数管理のツボ
  • 10章 開業時の混乱を乗り切り繁盛店への軌道に乗せる

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 図解はじめよう!小さな居酒屋
著作者等 高木 雅致
書名ヨミ ズカイ ハジメヨウ チイサナ イザカヤ
シリーズ名 Do books
出版元 同文舘
刊行年月 2009.3
版表示 新版.
ページ数 229p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-495-56072-0
NCID BA90876382
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全国書誌番号
21579707
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言語 日本語
出版国 日本
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