香りの科学と美学

藤森嶺 編著

著者は本書を企画するにあたって、香りの世界をいろいろな面から感じ取っているさまざまな専門家たちの力を借りて、香りがもつ魅力を描き出そうと考えた。専門家の目を通してみると意外な発見や奥行きの深さにたどり着く。

「BOOKデータベース」より

[目次]

  • 香りの科学と美学(総論)
  • 香りを見る
  • 香りを創る
  • 香りを取り出す
  • 香りを知る
  • 香りを貯める
  • 香りを感じる
  • 香りをまねする
  • 香りを売る
  • 香りと農産物
  • 香りと料理
  • 香りと日本酒
  • 香りと昆虫
  • 香りを描く
  • 香りを謡う
  • 香りの化学入門
  • 香りの辞典

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 香りの科学と美学
著作者等 藤森 嶺
書名ヨミ カオリ ノ カガク ト ビガク
出版元 東京農業大学出版会
刊行年月 2009.5
版表示 第2版
ページ数 232p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-88694-210-4
NCID BA90248958
BB0644186X
※クリックでCiNii Booksを表示
全国書誌番号
21689541
※クリックで国立国会図書館サーチを表示
言語 日本語
出版国 日本

掲載作品

著作名 著作者名
香りと料理 藤森礼子
香りと日本酒 高橋美絵
香りと昆虫 下村健司, 大澤貫寿
香りと洋酒 佐藤裕介
香りと農産物 坂村貞雄, 鍋田憲助
香りの化学入門 藤森 嶺
香りの科学と美学(総論) 藤森 嶺
香りをまねする 服部祥治
香りを創る 佐無田靖
香りを取り出す 服部祥治
香りを売る 山田英也
香りを感じる 小竹佐知子
香りを描く 細井健二
香りを知る 木村公子
香りを見る 藤森 嶺
香りを謡う 藤森 嶺
香りを貯める 田崎弘之
この本を: 
このエントリーをはてなブックマークに追加

このページを印刷

外部サイトで検索

この本と繋がる本を検索

ウィキペディアから連想