食品学実験

青柳康夫, 有田政信 編著

[目次]

  • 第1章 食品学実験の基礎
  • 第2章 食品成分の性質と変化
  • 第3章 食品の品質検査
  • 第4章 日本食品標準成分表の分析
  • 第5章 官能検査
  • 第6章 食品の物性
  • 第7章 分析機器の原理

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 食品学実験
著作者等 有田 政信
青柳 康夫
海老塚 広子
書名ヨミ ショクヒンガク ジッケン
シリーズ名 実験シリーズ
Nブックス
出版元 建帛社
刊行年月 2009.4
ページ数 165p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-7679-0381-1
NCID BA89987138
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全国書誌番号
21673004
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言語 日本語
出版国 日本
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