みんなが気になる食の安全55の疑問 : 実際にどう危険なのかデータをもとに徹底検証!!

垣田達哉 著

[目次]

• 第1章 食品の基礎知識(農薬の量で使う「ppm」はどのくらいの量?
• 食品の「1日あたりの許容摂取量(ADI)」の決め方は? ほか)
• 第2章 食品添加物入門(そもそもなぜ「食品添加物」は必要?
• 添加物の「安全基準」はどうやって決めている? ほか)
• 第3章 添加物ではない新しい「食品」を知ろう!(添加物と食品の違いは?
• 「ポリフェノール」ってなに? ほか)
• 第4章 その他の気になる疑問(「BSE」はもう心配ないの?
• 「鳥インフルエンザ」は人に感染する? ほか)

「BOOKデータベース」より