プティ・フールとコンフィズリー : 河田勝彦菓子のメモワール

河田勝彦 著

[目次]

  • 1 プティ・フール・グラッセ(パータ・ベリション
  • パータ・シュー ほか)
  • 2 プティ・フール・ドゥミ・セック(パータ・ベーニェ
  • フール・ポッシュ ほか)
  • 3 プティ・フール・セック(パート・フィユテ
  • パート・シュクレ・オ・ザマンド ほか)
  • 4 基本のパーツと技法(クリーム
  • フルーツ系 ほか)
  • 5 コンフィズリー(シュセット
  • バアルバ・パパ ほか)

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 プティ・フールとコンフィズリー : 河田勝彦菓子のメモワール
著作者等 河田 勝彦
書名ヨミ プティ フール ト コンフィズリー : カワタ カツヒコ カシ ノ メモワール
書名別名 Petit four et confiserie
出版元 柴田書店
刊行年月 2008.8
ページ数 303p
大きさ 27cm
ISBN 978-4-388-06035-1
NCID BA8766628X
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全国書誌番号
21467986
※クリックで国立国会図書館サーチを表示
言語 日本語
出版国 日本
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