化学物質はなぜ嫌われるのか : 「化学物質」のニュースを読み解く

佐藤健太郎 著

[目次]

• 第1章 リスクと向き合う(環境問題の難しさ
• ゼロリスクという幻想
• リスクの許容ライン
• 「天然」と「合成」)
• 第2章 環境問題(ダイオキシンは猛毒なのか
• DDTの運命
• 界面活性剤
• 環境ホルモン問題は今
• ホルムアルデヒドの話
• バイオエタノールの是非)
• 第3章 食品不安(合成着色料
• 甘味料の話
• アスパルテーム
• 保存料・殺菌剤
• 『食品の裏側』の裏側
• プリン体の話
• 謎の病原体・プリオンとBSE
• 中国食品の不安)
• 第4章 健康食品(健康ブーム
• アミノ酸
• コラーゲン
• 活性酸素とポリフェノール
• 大ブーム・コエンザイムQ10の化学
• ワインの威力・レスベラトール)
• 第5章 医薬の光と影(生命を守る・医薬の闘い
• アスピリンの物語
• サリドマイド復活の日
• 抗生物質の危機
• タミフル騒動の虚実)

「BOOKデータベース」より