公衆栄養学

大塚譲, 河原和夫, 小松龍史 編

[目次]

  • 第1部 序論(公衆栄養の概念と歴史
  • 食生活の変遷
  • 国民栄養の動向
  • 諸外国の栄養状況と課題)
  • 第2部 公衆栄養と食事摂取基準(わが国の食事摂取基準
  • エネルギーの食事摂取基準
  • 脂質の食事摂取基準
  • タンパク質の食事摂取基準
  • ビタミンの食事摂取基準
  • 無機質の食事摂取基準
  • 炭水化物、食物繊維、アルコールの食事摂取基準
  • 食事摂取基準の活用と課題)
  • 第3部 公衆栄養に関連する法と制度(公衆栄養と行政、行政施策
  • 諸外国の栄養対策
  • 疾病予防政策
  • 公衆栄養関連法規)
  • 第4部 公衆栄養活動(個人の栄養状態の判定と評価
  • 集団の栄養状態の判定と評価
  • 公衆栄養プログラム
  • 地域公衆栄養活動と行政栄養士
  • 公衆栄養と栄養教育)

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 公衆栄養学
著作者等 大塚 譲
小松 竜史
河原 和夫
書名ヨミ コウシュウ エイヨウガク
書名別名 Koshu eiyogaku
シリーズ名 スタンダード栄養・食物シリーズ 14
出版元 東京化学同人
刊行年月 2008.3
版表示 第2版.
ページ数 290p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-8079-1601-6
NCID BA85618741
※クリックでCiNii Booksを表示
全国書誌番号
21409959
※クリックで国立国会図書館サーチを表示
言語 日本語
出版国 日本
この本を: 
このエントリーをはてなブックマークに追加

このページを印刷

外部サイトで検索

この本と繋がる本を検索

ウィキペディアから連想