インドネシア

阿良田麻里子 著

[目次]

• 第1章 多民族国家インドネシアと「インドネシア料理」(多様な食文化とその背景
• 「インドネシア料理」
• 「食べていない」時に食べているもの-軽食
• 飲み物)
• 第2章 食文化のバラエティ(子供と若者の食生活
• 食べ歩きの自由
• 既婚者の食生活
• キリスト教徒の場合)
• 第3章 スンダの食習慣(食事の時間
• 献立のたてかた
• 料理をする
• 食事をする)
• 第4章 非日常の食と社交(断食月
• レバラン
• 祖霊崇拝とスラマタン
• ともに食べること、ともに料理すること)
• 付章 インドネシアの食材

「BOOKデータベース」より