うまい酒の科学 : 造り方から楽しみ方まで、酒好きなら読まずにはいられない

酒類総合研究所 著

紀元前のはるか昔から、冠婚葬祭などに欠かせない飲み物であったお酒。1人で飲むのも大勢で飲むのも、お酒の知識があればさらによし。本書では、清酒から焼酎、ワイン、ビール、ウイスキー、ブランデー、カクテル、発泡酒まで、歴史から造られ方、楽しむためのウンチクまでを解説。

「BOOKデータベース」より

[目次]

  • 第1部 お酒とはなにか(醸造酒とはなにか
  • 蒸留酒とはなにか)
  • 第2部 お酒の基礎知識(清酒
  • 焼酎
  • ワイン
  • ビール
  • ウイスキーとブランデー
  • リキュール
  • スピリッツ
  • その他の醸造酒、合成清酒、みりん、粉末酒)
  • 第3部 お酒の情報箱(こうじ菌ってなに?
  • 日本酒度と甘辛
  • 杜氏ってなに?
  • 減圧蒸留と常温蒸留
  • ワインの香り
  • 甲州とは?
  • 世界にはどんなビールがあるのですか?
  • 蒸留酒の酒類と生産国を知りたい
  • 泡盛の香りがいいのはなぜ?
  • いも焼酎のいもの香りは?
  • ブランデーのおもな生産地は?
  • みりんの調理効果
  • お酒は健康にいいの?
  • 酔うのはどういう状態のこと?
  • 健康的な飲み方は?
  • なぜ人によって体質が異なるの?
  • お酒の味を落とさずに保管する方法は?)
  • 第4部 お酒の楽しみ方(清酒の楽しみ方
  • 焼酎の楽しみ方
  • ワインの楽しみ方
  • ビールの楽しみ方
  • ウイスキーの楽しみ方
  • ブランデーの楽しみ方
  • リキュールの楽しみ方)

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 うまい酒の科学 : 造り方から楽しみ方まで、酒好きなら読まずにはいられない
著作者等 酒類総合研究所
書名ヨミ ウマイ サケ ノ カガク : ツクリカタ カラ タノシミカタ マデ サケズキ ナラ ヨマズニワ イラレナイ
シリーズ名 サイエンス・アイ新書 SIS-45
出版元 ソフトバンククリエイティブ
刊行年月 2007.12
ページ数 206p
大きさ 18cm
ISBN 978-4-7973-4198-0
NCID BA84224751
※クリックでCiNii Booksを表示
全国書誌番号
21350963
※クリックで国立国会図書館サーチを表示
言語 日本語
出版国 日本
この本を: 
このエントリーをはてなブックマークに追加

このページを印刷

外部サイトで検索

この本と繋がる本を検索

ウィキペディアから連想