スペイン

立石博高 著

ドン・キホーテのつましい食卓からヘミングウェーの多彩な食卓へ-豊かな食材が生む地方料理の数々。家庭でたやすく作れる代表的スペイン料理一七種のレシピ付。

「BOOKデータベース」より

[目次]

  • はじめに 食文化を語るとき
  • 第1章 中世の食生活とその遺産
  • 第2章 新大陸からもたらされたもの
  • 第3章 黄金世紀の食文化
  • 第4章 「国民料理」の生まれないスペイン
  • 第5章 飢えから豊かさへ
  • 第6章 多様性に富む地方料理
  • 第7章 外食の楽しみ方
  • 第8章 日常の食とグローバル化
  • 補遺 家庭でつくれるスペイン料理レシピ

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 スペイン
著作者等 立石 博高
書名ヨミ スペイン
シリーズ名 世界の食文化 / 石毛直道 監修 ; 大塚滋, 樺山紘一, 川北稔, 熊倉功夫, 本間千枝子, 南直人 編 14
出版元 農山漁村文化協会
刊行年月 2007.3
ページ数 286p
大きさ 22cm
ISBN 978-4-540-07002-0
NCID BA81278255
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全国書誌番号
21216325
※クリックで国立国会図書館サーチを表示
言語 日本語
出版国 日本
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