栄養学・食品学を学ぶ人のための初歩の有機化学

熊谷仁, 熊谷日登美, 大熊恵美子 共著

[目次]

  • 第1章 有機化学入門
  • 第2章 有機化合物の炭素骨格-アルカン、アルケン、アルキン、芳香族化合物他
  • 第3章 有機化合物の官能基の化学入門-アルコール、エーテル、フェノール、アミン他
  • 第4章 アルデヒドとケトン
  • 第5章 カルボン酸とその誘導体、各種エステル
  • 第6章 食品成分・生体成分の有機化学-糖、アミノ酸とタンパク質、脂質、核酸他
  • 第7章 生化学と有機化学

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 栄養学・食品学を学ぶ人のための初歩の有機化学
著作者等 大熊 恵美子
熊谷 仁
熊谷 日登美
書名ヨミ エイヨウガク ショクヒンガク オ マナブ ヒト ノ タメノ ショホ ノ ユウキ カガク
書名別名 Eiyogaku shokuhingaku o manabu hito no tameno shoho no yuki kagaku
出版元 アイ・ケイコーポレーション
刊行年月 2006.9
版表示 再版(訂正)
ページ数 224p
大きさ 26cm
ISBN 4874922503
NCID BA79368490
BA83677138
BB08372101
BB17637626
※クリックでCiNii Booksを表示
全国書誌番号
21111876
※クリックで国立国会図書館サーチを表示
言語 日本語
出版国 日本
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