牡蠣礼讃

畠山重篤 著

三陸で牡蠣を養殖している漁民が、世界の牡蠣を尋ねてみると不思議な縁が待っていた。牡蠣と人生を共にしているからこそ見える魅惑の世界。牡蛎への限りない愛情に溢れた一冊。

「BOOKデータベース」より

[目次]

  • 第1章 Rのつかない月の牡蠣を食べよう!?(牡蠣の旬はいつか?
  • 水山養殖場の四季-宮城県・舞根湾)
  • 第2章 おいしい牡蠣ができるまで(宮城種の故郷
  • 牡蠣に憑かれた男-宮城新昌と水上助三郎)
  • 第3章 世界の牡蠣を食べる(日本一の生産地から学ぶ-広島県・広島湾
  • 日本の牡蠣がフランスを救った-フランス・ラングドック
  • 魅惑の味・オリンピアオイスター-アメリカ・シアトル
  • 顰めっ面をした牡蠣-熊本県・有明海
  • 干し牡蠣は万能薬-中国・沙井
  • タスマニアデビルオイスター-オーストラリア・タスマニア)
  • 第4章 知られざる「カキ殻」パワー(カキ殻が地球を救う
  • 日本の白を彩る胡粉)
  • おわりに 牡蠣がつなぐ世界(二十年ぶりの南仏ラングドック)

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 牡蠣礼讃
著作者等 畠山 重篤
書名ヨミ カキ ライサン
シリーズ名 文春新書
出版元 文藝春秋
刊行年月 2006.11
ページ数 278p
大きさ 18cm
ISBN 4166605429
NCID BA79288008
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全国書誌番号
21147396
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言語 日本語
出版国 日本
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