食の安全

イアン・ショウ 著 ; 長澤治子 訳者代表

[目次]

  • 第1章 長い時を経て学んだ食の安全
  • 第2章 食は生活上のリスクの一部にすぎない
  • 第3章 食物中の細菌:その功罪
  • 第4章 ウイルス
  • 第5章 BSEとプリオン
  • 第6章 食べ物に含まれる自然毒
  • 第7章 食品中の残留農薬
  • 第8章 食品に含まれる性転換物質(内分泌撹乱化学物質)
  • 第9章 遺伝子組換え食品
  • 第10章 それは食べても大丈夫か

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 食の安全
著作者等 Shaw, Ian
深尾 偉晴
長澤 治子
木村 万里子
ショウ イアン
書名ヨミ ショク ノ アンゼン
書名別名 Is it safe to eat?

Shoku no anzen
出版元 建帛社
刊行年月 2006.10
ページ数 196p
大きさ 21cm
ISBN 4767903548
NCID BA79192791
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全国書誌番号
21228380
※クリックで国立国会図書館サーチを表示
言語 日本語
原文言語 英語
出版国 日本
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