春夏秋冬季節のおかず

奥村彪生 文 ; めぐろみよ 絵

オールカラーの写真とイラストを豊富に使い地産地消の食文化、ふるさとの味、日本のおいしさを知るビジュアルブック。

「BOOKデータベース」より

[目次]

  • 日本の自然と四季のめぐり
  • 旬の素材ごよみ-山・里の幸
  • 旬の素材ごよみ-海・川の幸
  • 芽吹きの苦味を味わう-春の山・里の幸
  • 春を告げる魚いろいろ-春の海・川の幸
  • 同じ素材も多彩に調理-夏の里の幸
  • 暑気払いにスタミナもそえて-夏の海・川の幸
  • いも類、きのこがうまい-秋の山・里の幸
  • 「光りもの」がおいしい-秋の海の幸
  • 甘味を増す根菜と葉もの野菜-冬の里の幸
  • 寒さに耐え味を増す魚貝-冬の海川の幸
  • アイヌの食-自然と共生する狩猟・採集型の暮らし
  • 沖縄の食-薬食同源の南方料理文化
  • 地場の味、地場の色こそ、ふるさとの家庭料理
  • つくってみよう いわしの刺身

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 春夏秋冬季節のおかず
著作者等 めぐろ みよ
奥村 彪生
書名ヨミ ハル ナツ アキ フユ キセツ ノ オカズ
書名別名 Haru natsu aki fuyu kisetsu no okazu
シリーズ名 おくむらあやおふるさとの伝承料理 / 奥村彪生 文 8
出版元 農山漁村文化協会
刊行年月 2006.9
ページ数 32p
大きさ 27cm
ISBN 4540060961
NCID BA78603631
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全国書誌番号
21110230
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言語 日本語
出版国 日本
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