メニューコーディネートのための食材別料理集

宮澤節子, 太田美穂, 浅野恭代 編著

よい献立作りは豊かな食生活の始まりである。家政・食物栄養系の学生が種々の教科の中で効果的、総合的な学習に便利なように、理論編に献立作成の意義・方法および献立の展開等について述べ、調理編では紙面の許す限り料理数も多岐に渡り示した。現在職業人として献立作成を必要としている専門家の方、さらに家庭で毎日の食事に悩んでいる主婦の方も条件に合わせて選択のできる本書を健康的で豊かな食生活のパートナーとして、多いに活用してもらいたい。

「BOOKデータベース」より

[目次]

  • 理論編-豊かな食生活のための献立作り
  • 調理編-基本料理のレシピと応用メニュー(主食の部
  • 汁物の部
  • 主菜の部
  • 副菜の部
  • 果物・デザートの部)

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 メニューコーディネートのための食材別料理集
著作者等 宮澤 節子
太田 美穂
宮澤 節子
浅野 恭代
書名ヨミ メニュー コーディネート ノ タメノ ショクザイベツ リョウリシュウ
書名別名 Menyu kodineto no tameno shokuzaibetsu ryorishu
出版元 同文書院
刊行年月 2002.6
版表示 第二版
ページ数 164p
大きさ 26cm
ISBN 4810312631
NCID BA57507695
BA62966352
BA78452321
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全国書誌番号
20395429
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言語 日本語
出版国 日本
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