「街的」ということ : お好み焼き屋は街の学校だ

江弘毅 著

[目次]

• 「街的」の意味
• 都会と街は違う(都会と街
• 情報の中にある都会
• 「いなかもの」と呼ばれると人は悲しい
• 街場のコミュニケーション
• 街は企画・編集されない)
• 街には店がある(ソウル&リージョナル・フードとしてのお好み焼き
• 街場の「うまい」
• 神戸に行列のできるラーメンがない理由
• 店のカテゴリー化、あるいはジャンル化
• カフェ伝説序説
• 街のでき方 大阪・ミナミの場合
• 会員制と会員制的
• 店は極めない、を京都で知る)
• メディアと街情報(データは実は伝わらない
• 情報誌と街の関係
• 街を見ること、街を書くこと)
• 街で大人として生きる(鮨屋の母国語
• お好み焼き屋は街の学校だ
• ワインのコミュニケーション不全
• 酒場馬鹿
• 常連は難しい
• 街の先輩)

「BOOKデータベース」より