伝統食礼讚 : 長寿の国の食べもの見聞録

陸田幸枝 著

日本人が先祖代々受け継いできた伝統食は世界に誇る超スローフード。季節の恵を慈しみ、丹念な手仕事で旨味を封じ込め、カラダにも自然にもやさしく、しかも正しい。風土が育んだ食文化を訪ね、味わいつくす、極上の食エッセイ。

「BOOKデータベース」より

[目次]

  • 柚べし
  • 古酒(泡盛)
  • 椿油
  • 高菜古漬
  • 花漬
  • イラブー
  • 堅豆腐
  • 胡麻だし
  • かんころ餅
  • ハタハタ飯ずし
  • 笹巻
  • 天竜茶
  • 青のり
  • にがりと塩
  • 煎り落花生
  • えごねり
  • 薬用人参
  • 南蛮焼き
  • 酒盗
  • 豆腐の味噌漬
  • わらび粉
  • かき餅
  • 半田素麺
  • 木灰蒟蒻
  • べかんべ
  • 守口漬
  • 巻柿
  • いかなごの釘煮
  • 鬼胡桃
  • じゅんさい

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 伝統食礼讚 : 長寿の国の食べもの見聞録
著作者等 陸田 幸枝
書名ヨミ デントウショク ライサン : チョウジュ ノ クニ ノ タベモノ ケンブンロク
書名別名 Dentoshoku raisan
出版元 アスペクト
刊行年月 2006.4
ページ数 255p
大きさ 21cm
ISBN 4757212534
NCID BA76607369
※クリックでCiNii Booksを表示
全国書誌番号
21009129
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言語 日本語
出版国 日本
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