日本料理の質問箱 : こっそり聞きたい・いまさら聞けない

遠藤十士夫 著

日本料理の調理師や一般の人から寄せられた日本料理に関するさまざまな質問とその回答をまとめました。

「BOOKデータベース」より

[目次]

  • 修業・指導
  • 道具
  • 献立
  • 仕入れ
  • 調理
  • 盛り付け・提供
  • 料理知識

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 日本料理の質問箱 : こっそり聞きたい・いまさら聞けない
著作者等 遠藤 十士夫
書名ヨミ ニホン リョウリ ノ シツモンバコ : コッソリ キキタイ イマサラ キケナイ
出版元 旭屋
刊行年月 2006.2
ページ数 254p
大きさ 19cm
ISBN 4751105620
NCID BA75731205
※クリックでCiNii Booksを表示
全国書誌番号
21076150
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言語 日本語
出版国 日本
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