食生活と栄養の百科事典

中村丁次 編集委員長 ; 成瀬宇平 編集幹事 ; 井上浩一, 金子精一, 栗原洋子, 鈴木博, 津田とみ, 松崎政三, 本橋登 編

[目次]

  • 1 社会・環境と健康
  • 2 人体の構造と機能および疾病の成立ち
  • 3 食べ物と健康
  • 4 基礎栄養学
  • 5 応用栄養学
  • 6 栄養教育論
  • 7 臨床栄養学
  • 8 公衆栄養学
  • 9 給食経営管理論

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 食生活と栄養の百科事典
著作者等 中村 丁次
井上 浩一
成瀬 宇平
栗原 洋子
金子 精一
書名ヨミ ショクセイカツ ト エイヨウ ノ ヒャッカ ジテン
出版元 丸善
刊行年月 2005.12
ページ数 1100p
大きさ 22cm
ISBN 4621076590
NCID BA74972057
※クリックでCiNii Booksを表示
全国書誌番号
20970142
※クリックで国立国会図書館サーチを表示
言語 日本語
出版国 日本
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