栄養・食糧学データハンドブック

日本栄養・食糧学会 編

[目次]

  • 栄養素の化学
  • 栄養素の代謝と機能
  • 食品の分析
  • 各種食品の成分
  • 食品の色、味、香り、テクスチャー
  • 食品機能
  • 食品成分の反応
  • 食品加工
  • 食事摂取基準
  • 健康増進・身体活動
  • 臨床栄養
  • 食品規格と表示
  • 栄養教育・栄養指導
  • 食の安全性
  • 栄養疫学
  • 国際栄養
  • 栄養政策

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 栄養・食糧学データハンドブック
著作者等 日本栄養食糧学会
書名ヨミ エイヨウ ショクリョウガク データ ハンドブック
書名別名 Handbook of data for nutrition and food science
出版元 同文書院
刊行年月 2006.1
ページ数 432p
大きさ 26cm
ISBN 4810300323
NCID BA74940571
※クリックでCiNii Booksを表示
全国書誌番号
21071670
※クリックで国立国会図書館サーチを表示
言語 日本語
出版国 日本
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