タイユバンの優雅な食卓

アンドリュー・トッドハンター 著 ; 高山祥子 訳

パリの三つ星レストランの中でもひときわ名高いタイユバン。あらゆる食通をうならせる料理はどのように作られているのか、と厨房に見習いとして飛び込んだ著者が目にしたものとは?そしてついに客としてディナーにのぞむ日がやってきた…。超一流店を表と裏から味わい尽くした、至福の一冊。こぐれひでこのエッセイつき。

「BOOKデータベース」より

[目次]

  • 到着
  • 食前酒
  • 品書き
  • ワイン
  • 前菜
  • 小休止
  • 主菜
  • チーズ
  • デザート
  • 退出

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 タイユバンの優雅な食卓
著作者等 Todhunter, Andrew
高山 祥子
トッドハンター アンドリュー
書名ヨミ タイユバン ノ ユウガナ ショクタク
書名別名 A meal observed

Taiyuban no yugana shokutaku
シリーズ名 文春文庫
出版元 文藝春秋
刊行年月 2005.6
ページ数 252p
大きさ 16cm
ISBN 4167651513
NCID BA72334683
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全国書誌番号
20789660
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言語 日本語
原文言語 英語
出版国 日本
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